Nhận thức và đánh giá nội bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6.0

Khóa học “Nhận thức và Đánh giá Nội bộ Tiêu chuẩn FSSC 22000 Phiên bản 6.0” cung cấp kiến thức toàn diện về các yêu cầu mới nhất của FSSC 22000 (Hệ thống Chứng nhận An toàn Thực phẩm) phiên bản 6.0, tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu trong lĩnh vực quản lý an toàn thực phẩm. Học viên sẽ được hướng dẫn cách triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả và thực hiện đánh giá nội bộ để đảm bảo sự tuân thủ với các yêu cầu tiêu chuẩn. Khóa học phù hợp cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm muốn đáp ứng yêu cầu quốc tế và nâng cao năng lực quản lý.

LỢI ÍCH CỦA KHOÁ HỌC

  • Hiểu rõ tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6.0: Nắm vững các yêu cầu và cập nhật mới nhất của tiêu chuẩn.
  • Nâng cao kỹ năng đánh giá nội bộ: Trang bị kỹ năng thực tiễn để thực hiện đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn FSSC 22000.
  • Hỗ trợ đạt chứng nhận: Chuẩn bị tốt cho tổ chức trong việc đạt được chứng nhận FSSC 22000.
  • Cải thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Hỗ trợ doanh nghiệp phát triển và tối ưu hóa hệ thống quản lý.
  • Tăng cường khả năng cạnh tranh: Đáp ứng các yêu cầu từ khách hàng và đối tác quốc tế, mở rộng cơ hội kinh doanh.
  • Giảm thiểu rủi ro: Xác định và xử lý các điểm không phù hợp trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
  • Đóng góp vào phát triển bền vững: Thúc đẩy an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm trong chuỗi cung ứng.

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA

  • Nhân viên quản lý và điều hành chịu trách nhiệm về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp

  • Nhân viên đánh giá nội bộ tham gia vào quá trình kiểm tra và giám sát hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

  • Chuyên gia tư vấn và cố vấn hỗ trợ tổ chức trong việc triển khai và duy trì tiêu chuẩn FSSC 22000

  • Quản lý chất lượng và sản xuất phụ trách chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất thực phẩm

  • Lãnh đạo doanh nghiệp hiểu rõ tiêu chuẩn để định hướng và kiểm soát hiệu quả hệ thống

NỘI DUNG KHOÁ HỌC

Giới thiệu về FSSC 22000 phiên bản 6.0

  • Lịch sử và sự phát triển của tiêu chuẩn FSSC 22000.
  • Các cập nhật quan trọng trong phiên bản 6.0.
  • Tầm quan trọng của tiêu chuẩn trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm toàn cầu.
  • Các yêu cầu chính của FSSC 22000 phiên bản 6.0
  • Yêu cầu ISO 22000: Cấu trúc, nguyên tắc và cách triển khai.
  • Các chương trình tiên quyết (PRPs): Quản lý điều kiện sản xuất và kiểm soát mối nguy.
  • Yêu cầu bổ sung FSSC 22000: Quản lý rủi ro, gian lận thực phẩm, và phòng ngừa ô nhiễm.
  • Quản lý chuỗi cung ứng: Kiểm soát nhà cung cấp và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
  • Quy trình đánh giá nội bộ theo FSSC 22000
  • Lập kế hoạch đánh giá: Xác định mục tiêu, phạm vi, và tiêu chí đánh giá.
  • Phương pháp đánh giá: Kỹ thuật phỏng vấn, kiểm tra tài liệu, và quan sát thực tế.
  • Xử lý các điểm không phù hợp: Cách báo cáo, phân tích nguyên nhân, và đưa ra hành động khắc phục.
  • Theo dõi và cải tiến: Duy trì và nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý.
  • Kỹ năng cần thiết cho đánh giá nội bộ
  • Kỹ năng phân tích dữ liệu và nhận diện rủi ro.
  • Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống trong quá trình đánh giá.
  • Thực hành và bài tập tình huống
  • Phân tích các tình huống thực tế tại cơ sở sản xuất.
  • Lập kế hoạch và thực hiện một cuộc đánh giá nội bộ.