Nhận thức và đánh giá nội bộ tiêu chuẩn BRCGS Food phiên bản 9

Khóa học “Nhận thức và Đánh giá Nội bộ Tiêu chuẩn BRCGS Food Issue 9” được thiết kế nhằm cung cấp cho học viên kiến thức sâu rộng về các yêu cầu mới nhất của tiêu chuẩn BRCGS Food Issue 9, cũng như kỹ năng thực hành để thực hiện đánh giá nội bộ hiệu quả. Đây là tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng, được công nhận trên toàn cầu và áp dụng tại các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Khóa học giúp học viên hiểu rõ các yêu cầu của tiêu chuẩn, nâng cao năng lực đánh giá và tối ưu hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp.

LỢI ÍCH CỦA KHOÁ HỌC

  • Hiểu rõ tiêu chuẩn BRCGS Food Issue 9: Nắm vững các thay đổi và yêu cầu quan trọng của phiên bản mới nhất.
  • Cải thiện kỹ năng đánh giá nội bộ: Thành thạo phương pháp và quy trình đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn BRCGS.
  • Nâng cao hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Hỗ trợ doanh nghiệp cải tiến liên tục và đáp ứng các yêu cầu của đối tác, khách hàng.
  • Đáp ứng yêu cầu chứng nhận: Chuẩn bị tốt cho quá trình đánh giá chính thức từ các tổ chức chứng nhận.
  • Tăng cường uy tín và cơ hội kinh doanh: Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế, tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường thực phẩm toàn cầu.
  • Giảm thiểu rủi ro: Xác định và kiểm soát các điểm không phù hợp, nâng cao tính an toàn và chất lượng sản phẩm.

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA

  • Nhân viên phụ trách an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng là cán bộ quản lý trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và chất lượng tại doanh nghiệp

  • Nhân viên chịu trách nhiệm đánh giá nội bộ thực hiện nhiệm vụ kiểm tra, giám sát, và đánh giá hệ thống an toàn thực phẩm

  • Lãnh đạo và quản lý doanh nghiệp hiểu rõ tiêu chuẩn để điều hành hệ thống hiệu quả

  • Chuyên gia tư vấn và cố vấn hỗ trợ các tổ chức đạt chứng nhận BRCGS Food

  • Nhà nghiên cứu và giảng viên muốn nâng cao kiến thức về tiêu chuẩn BRCGS Food để áp dụng hoặc giảng dạy

NỘI DUNG KHOÁ HỌC

Giới thiệu về tiêu chuẩn BRCGS Food Issue 9

  • Lịch sử phát triển và mục đích của tiêu chuẩn BRCGS.
  • Ý nghĩa của tiêu chuẩn trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm toàn cầu.
  • Các thay đổi và cập nhật mới nhất trong Issue 9.
  • Yêu cầu chính của tiêu chuẩn BRCGS Food Issue 9
  • Lãnh đạo cấp cao và cam kết: Vai trò lãnh đạo và quản trị hệ thống.
  • Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP): Phương pháp phân tích và quản lý nguy cơ.
  • Hệ thống quản lý chất lượng: Xây dựng, duy trì, và cải tiến hệ thống tài liệu.
  • Kiểm soát môi trường: Đảm bảo vệ sinh nhà máy, kiểm soát tác nhân dị ứng, và phòng chống lây nhiễm chéo.
  • Quản lý sản phẩm: Ghi nhãn, bao bì, và kiểm soát sản phẩm không phù hợp.
  • Kiểm soát chuỗi cung ứng: Lựa chọn và quản lý nhà cung cấp.
  • Kiểm tra nội bộ: Các yêu cầu để thực hiện chương trình đánh giá hiệu quả.
  • Quy trình đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn BRCGS
  • Lập kế hoạch đánh giá: Xác định mục tiêu, phạm vi, và thời gian đánh giá.
  • Phương pháp đánh giá: Phỏng vấn, quan sát thực tế, kiểm tra tài liệu.
  • Báo cáo đánh giá: Ghi nhận các điểm không phù hợp và đưa ra khuyến nghị.
  • Theo dõi và cải tiến: Thực hiện các hành động khắc phục và cải tiến liên tục.
  • Kỹ năng cần thiết cho đánh giá nội bộ
  • Kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề.
  • Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống trong quá trình đánh giá.
  • Thực hành đánh giá nội bộ
  • Tình huống thực tế tại nhà máy sản xuất thực phẩm.
  • Thực hành xây dựng kế hoạch và thực hiện một cuộc đánh giá nội bộ.